Americký gurmánsky mix: Sladký deň, sekaná a zemiaková kaša v jednom víkende
Tretí októbrový víkend v USA je pastvou pre jazýčky! Oslavuje sa sladkosť, mäso aj obľúbená príloha. Čo všetko sa skrýva za týmito netradičnými sviatkami?
História zemiakov v Amerike siaha až do 17. storočia, no ich popularita prudko narástla až neskôr.
Content: New York 18. októbra (TASR) – Spojené štáty sú známe množstvom kulinárskych osláv, no tretí októbrový víkend vyniká. Američania si vtedy doprajú "Najsladší deň" roka, vzdávajú hold sekanej a potešia sa aj milovníci krémovej zemiakovej kaše.
Pôvod "Najsladšieho dňa" nie je presne datovaný, no jeho história je dobre zdokumentovaná. Prvá oslava sa konala 8. októbra 1921 v Ohiu. Iniciatíva "Sweetest Day in the Year Committee", zložená z dvanástich cukrárov z Clevelandu, rozdala viac ako 20 000 krabíc sladkostí sirotám, seniorom, chudobným, a tiež novinárom pre propagáciu akcie. Podobné udalosti, ako napríklad Dni gumových cukríkov, sa už predtým konali aj v iných častiach krajiny.
Clevelandská akcia mala rozsiahly dopad. V októbri 1922 sa výrobcovia sladkostí pokúsili o celonárodný Deň sladkostí. O päť rokov neskôr New York Times informoval o "Najsladšom týždni" od 10. októbra. V roku 1937 ten istý denník uviedol, že sa plánuje vytvoriť Najsladší deň roka na úrovni Dňa matiek, Dňa otcov alebo Valentína. Prvý takýto deň sa konal 19. októbra 1940, keď bolo rozdaných 10 000 krabíc sladkostí do 26 charitatívnych organizácií v New Yorku.
V skutočnosti vznikol tento sviatok ako marketingová aktivita amerického cukrárenského priemyslu. Aj keď "Najsladší deň" v USA stratil na popularite, v mestách ako Cleveland a Detroit sa stále konajú akcie spojené s rozdávaním sladkostí. Mimochodom, 18. október je aj Dňom čokoládových košíčkov.
Rovnaký deň je aj "dňom vzniku" Národného dňa uznania sekanej. Toto jedlo patrí medzi desať najobľúbenejších v Amerike. Sekaná je v podstate mäsový bochník, do ktorého sa, okrem mletého mäsa, pridávajú rôzne ingrediencie podľa lokálnych zvyklostí – od slaniny a bôčika až po cesnak, cibuľu, strúhanku, majoránku a vajcia.
Popularita sekanej v USA siaha do obdobia Veľkej hospodárskej krízy v 30. rokoch 20. storočia, keď sa stala lacným a výdatným jedlom, ktoré umožňovalo spracovať zvyšky a nasýtiť tak viac ľudí.
Tematická súvislosť so sekanou môže byť aj v tom, že 18. október je v USA aj Dňom zemiakovej kaše. Táto príloha sa perfektne hodí k pečenému mäsu. Zemiaky sú v Amerike veľmi obľúbené a štát Idaho patrí medzi najväčších producentov tejto plodiny. Práve z tejto oblasti pochádzajú iniciatívy, ktoré viedli k zavedeniu sviatku zemiakovej kaše.
Zemiaky sa dostali do zámorských kolónií v prvej polovici 17. storočia. Ich popularita vzrástla po tom, čo ich Thomas Jefferson v roku 1802 podával hosťom v Bielom dome. Odvtedy sa zemiaky v USA rýchlo udomácnili, najmä vďaka írskym prisťahovalcom, pre ktorých boli tradičnou plodinou.
