Letné preverovanie zmrzlinární: Na čo si posvietili hygienici?
Kontroly v letných mesiacoch odhalili nedostatky v takmer štvrtine prevádzok. Čo všetko hygienici zistili a kde boli problémy najväčšie?
Regionálne úrady odhalili najmä prípady, keď predajcovia nezabezpečili uchovávanie vzoriek zmrzliny po dobu 48 hodín.
Content: Bratislava 3. októbra (TASR) – Počas letnej sezóny sa regionálne úrady verejného zdravotníctva zamerali na kontrolu výrobcov a predajcov nebalenej zmrzliny. Celkovo vykonali 1821 kontrol, čo je mierny pokles oproti predchádzajúcemu roku. Z celkového počtu 968 skontrolovaných prevádzok zistili hygienici nedostatky v 228 prípadoch. Za tieto prehrešky uložili blokové pokuty v celkovej výške 13.453 eur, informoval Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) SR.
Z regionálneho hľadiska najviac prevádzok s nedostatkami zaznamenali v Banskobystrickom (33 % zo skontrolovaných), Trnavskom (28 %) a Nitrianskom kraji (26,5 %). Naopak, najmenej problémov odhalili v Bratislavskom, Žilinskom a Prešovskom kraji.
Medzi najčastejšie nedostatky patrilo nedodržiavanie povinnosti uchovávať vzorky zmrzliny po dobu 48 hodín, problémy s hygienou prevádzky, chýbajúce informácie o prítomnosti azofarbív a alergénov pre zákazníkov, nedostatočná kontrola kvality a bezpečnosti zmrzliny, nesprávne skladovanie surovín, absencia evidencie o výrobe zmrzliny a zamestnanci bez platných zdravotných preukazov. Ojedinele sa vyskytli aj ďalšie hygienické pochybenia.
V rámci kontrol odobrali hygienici 1312 vzoriek zmrzliny na mikrobiologické vyšetrenie, z ktorých 180 nevyhovovalo predpisom. Okrem toho analyzovali 812 vzoriek na chemické zloženie, pričom 12 z nich nesplnilo požadované kritériá. Z 703 odobratých sterov z prostredia, plôch, odevov a rúk zamestnancov bolo 134 nevyhovujúcich z dôvodu prítomnosti patogénnych mikroorganizmov. V prevádzkach s nevyhovujúcimi stermi nariadili hygienici dôkladnú sanitáciu.
Okrem blokových pokút uložili hygienici aj 46 pokút v správnom konaní s predpokladanou výškou 19.500 eur. Najviac správnych konaní a najvyššie pokuty uložili v Prešovskom a Trenčianskom kraji, a to z dôvodu závažnejších hygienických nedostatkov. Za nevyhovujúce vzorky zmrzliny uložili úhradu nákladov v celkovej výške 3955 eur.
V jednom prípade museli hygienici nariadiť uzatvorenie časti cukrárne určenej na konzumáciu z dôvodu chýbajúcich toaliet pre zákazníkov. V dvoch prípadoch zatvorili predajné stánky so zmrzlinou pre závažné hygienické nedostatky.
