Prvé oberačky odštartovali, tohtoročný burčiak už v ponuke!
Prvé oberačky sú tu! Ochutnajte tohtoročný burčiak, ale pozor na falzifikáty. Vinári očakávajú lepšiu úrodu ako v predošlých rokoch.
Vinári hlásia začiatok zberu hrozna a s ním spojený príchod obľúbeného burčiaku. Hlavná sezóna odštartuje v septembri.
Content: Bratislava, 19. augusta (TASR) – Prvé vinohrady už ponúkajú svoju úrodu a milovníci burčiaku si môžu vychutnať prvú tohtoročnú várku. Očakáva sa, že hlavná vlna oberačiek a výroby burčiaku sa naplno rozbehne v priebehu septembra. Informovala o tom Jana Holéciová, hovorkyňa Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory (SPPK).
„V týchto dňoch začíname so zberom odrody Iršaj Oliver. Skutočný burčiakový boom však očakávame až v septembri, kedy sa začnú oberať odrody ako Veltlínske zelené, rizlingy a, samozrejme, neskôr aj Dunaj a Frankovka modrá,“ vysvetlila Jaroslava Kaňuchová Pátková, výkonná riaditeľka Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska (ZVVS), ktorý je súčasťou SPPK.
Zatiaľ čo v minulom roku, kvôli extrémne horúcemu počasiu, žiadali vinári Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka o povolenie predávať burčiak už od 1. augusta, tento rok sa sezóna začala štandardne, 15. augusta. ZVVS predpovedá, že tohtoročná úroda bude vyššia ako v posledných dvoch rokoch, ktoré boli až o 30 % pod priemerom. Vinári dúfajú, že aktuálny ročník bude bežný a vyprodukujú približne 30 až 32 miliónov litrov vína.
SPPK pripomína, že označením "burčiak" sa smie pýšiť len nápoj vyrobený výlučne z hrozna dopestovaného na Slovensku a zozbieraného v danom roku. Zároveň je jeho predaj povolený len od augusta do konca decembra. Táto legislatíva slúži na ochranu burčiaku pred napodobeninami, ktoré môžu byť falšované a dochucované cukrom. Pravý burčiak je rozkvasený nápoj, ktorý vonia po hrozne a kvasinkách. Jeho farba by nemala byť hnedá alebo silno oranžová, pretože to signalizuje, že je starý, obsahuje pridaný cukor alebo je silno zoxidovaný.
„Odporúčam spotrebiteľom nakupovať burčiak priamo od vinárov, ktorí ponúkajú kvalitný produkt a majú dlhodobú sezónu. To znamená, že majú pravidelný prísun čerstvého hrozna,“ uzavrela Kaňuchová Pátková.
