Šípky: Prírodný poklad pre imunitu a zdravie
Šípky, bohaté na vitamín C a antioxidanty, sú účinnou prevenciou proti chrípke a prechladnutiu. Objavte ich všestranné benefity!
Od konca septembra do konca októbra nastáva ideálny čas na zber šípok, plných vitamínov.
Content: Bratislava 12. októbra (TASR) – Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ) v Bratislave upozorňuje na význam šípok ako prírodného zdroja vitamínov, najmä vitamínu C, a ich pozitívny vplyv na zdravie. Šípky predstavujú účinnú prevenciu proti chrípke a prechladnutiu, no ich benefity siahajú oveľa ďalej.
Odborníci z RÚVZ zdôrazňujú, že šípky pomáhajú pri tráviacich ťažkostiach a zápche, vďaka antioxidačným vlastnostiam chránia bunky pred poškodením a znižujú riziko artériosklerózy a zápalov. Okrem toho prispievajú k zníženiu hladiny cholesterolu, podporujú zdravie pečene a žlčníka, priaznivo ovplyvňujú funkciu močových ciest a prevenciu vzniku močových kameňov. Šípky taktiež stimulujú tvorbu červených krviniek, uľahčujú vstrebávanie železa, podporujú funkciu pečene, chránia srdce a cievy, zlepšujú zrak, spomaľujú proces starnutia, bojujú proti baktériám, urýchľujú hojenie rán, pomáhajú pri cukrovke, posilňujú imunitný systém a dodávajú telu energiu.
Ideálny čas na zber šípok je od konca septembra do konca októbra, kedy sú plody ešte pevné, s intenzívnou červenou farbou a najvyšším obsahom vitamínu C. Prezreté a mäkké šípky už nie sú vhodné na zber. Šípky majú široké využitie v kuchyni. Môžu sa použiť na prípravu džemov, kompótov, medu, omáčok, sirupov alebo domáceho vína. Najčastejšie sa však konzumujú vo forme čaju, ktorý sa dá pripraviť zo sušených, ale aj čerstvých šípok.
Pre zachovanie kvality šípok je dôležité ich správne skladovanie v dobre uzavretých nádobách, maximálne po dobu jedného roka. Sušenie šípok by malo prebiehať najprv na vzduchu v jednej vrstve a následne v rúre pri nízkej teplote (do 35 stupňov Celzia), aby sa predišlo plesniveniu a zachoval sa čo najvyšší obsah vitamínov. Dôležité je, aby plody počas sušenia nezhnedli ani sa nepripálili. Správne usušená šípka je krehká a ľahko sa rozdrví. Takto usušené šípky si dokážu udržať až štvrtinu pôvodného obsahu vitamínu C, ktorý sa však v priebehu roka postupne znižuje.
