Americké raňajkové cereálie: Viac cukru, tuku a soli, menej živín, varuje štúdia

Obľúbené raňajky pre deti i dospelých v USA prekvapujú: štúdia odhalila, že cereálie obsahujú viac cukru, tuku a soli, zatiaľ čo kľúčové živiny ako vláknina a proteín klesajú.

Nová štúdia publikovaná v JAMA Network Open prináša znepokojivé zistenia o zložení raňajkových cereálií v USA. Analýza 1200 nových a preformulovaných cereálií predávaných v rokoch 2010 až 2023 ukázala, že obsah cukru, tuku a soli sa zvýšil, zatiaľ čo obsah proteínov a vlákniny klesol.

„Najviac ma prekvapuje, že zdravé tvrdenia na obaloch týchto produktov a nutričné hodnoty uvedené vzadu idú úplne opačným smerom,“ povedal Shuoli Zhao, profesor poľnohospodárskej ekonómie na University of Kentucky, ktorý sa na štúdii podieľal.

Štúdia zistila, že za sledované obdobie stúpol obsah tuku v cereáliách o 34 %, sodíka o 32 % a cukru o takmer 11 % na porciu. Experti vyjadrujú obavy, pretože raňajkové cereálie sú významnou súčasťou stravy Američanov, najmä detí. Takmer tretina detí konzumuje cereálie každé ráno, pričom iba 15 % si k nim dá ovocie a len 10 % vajcia.

Komentár redakcie: Výsledky štúdie poukazujú na znepokojivý trend zhoršovania sa nutričnej hodnoty raňajkových cereálií v USA. Spotrebitelia by si mali pozorne čítať etikety a zvážiť alternatívne, zdravšie raňajky. Je tiež potrebné, aby potravinársky priemysel prehodnotil zloženie svojich produktov a ponúkal výživnejšie varianty pre americký trh.

Peter Lurie, riaditeľ neziskového Centra pre vedu vo verejnom záujme, označil výsledky za prekvapivé: „Je mimoriadne, že v čase, keď si Američania viac uvedomujú zdravie, sa produkt, ktorý sa často predáva ako zdravý štart do dňa, stáva menej zdravým.“

Josephine Connolly-Schoonen zo Stony Brook Medicine tvrdí, že potravinársky priemysel zámerne vytvára zmätok a odporúča zamerať sa na celistvé potraviny, ako ovsené vločky, vajcia, ovocie a celozrnný chlieb.

Traja najväčší výrobcovia cereálií v USA – Kellogg's, General Mills a Post – na žiadosť o komentár nereagovali. Je zaujímavé, že títo výrobcovia predávajú zdravšie verzie niektorých svojich značiek v Kanade a Európe. Naopak, cereálie podávané v amerických školách sú nutrične hodnotnejšie vďaka federálnemu zákonu z roku 2010. Nové pravidlá obmedzujúce obsah cukru v školských cereáliách vstúpia do platnosti toto leto, pričom ešte prísnejšie pravidlá prídu v roku 2027.

Diane Pratt-Heavner z School Nutrition Association vyjadrila nádej, že výrobcovia potravín ponúknu tieto zdravšie produkty aj širokej verejnosti: „Ak povzbudzujeme deti, aby sa v škole stravovali zdravšie, chceme, aby sa zdravšie stravovali aj doma.“