Brokolica a spol.: Zelenina, ktorá stabilizuje hladinu cukru v krvi
Výskum dokazuje, že bežná zelenina môže výrazne ovplyvniť hladinu cukru v krvi a prospieť diabetikom aj ľuďom so srdcovo-cievnymi problémami.
Nová štúdia potvrdzuje, že konzumácia hlúbovej zeleniny, ako je brokolica či kel, môže pomôcť udržať stabilnú hladinu cukru v krvi. To je dôležité najmä pre ľudí s cukrovkou 2. typu alebo pre tých, ktorým táto choroba hrozí.
Výskumníci z Edith Cowan University (ECU) uskutočnili štúdiu, v ktorej 18 účastníkov vo veku okolo 68 rokov konzumovalo počas dvoch týždňov buď štyri porcie hlúbovej zeleniny denne (brokolica, kel, karfiol, kapusta), alebo koreňovú a tekvicovú zeleninu (mrkva, zemiaky, tekvica, batáty). Účastníci mali počas celého obdobia monitorovanú hladinu glukózy.
„Zistili sme, že u účastníkov, ktorí konzumovali hlúbovú zeleninu, boli hladiny cukru v krvi menej premenlivé v porovnaní s tými, ktorí jedli koreňovú a tekvicovú zeleninu. Taktiež sme zaznamenali menší nárast hladiny cukru po jedle,“ uviedla Emma Connolly, výskumníčka z ECU. Stabilná hladina cukru v krvi, s minimálnymi výkyvmi, je kľúčová pre celkové zdravie, najmä pre diabetikov.
Štúdia ukázala, že aj relatívne malé množstvo – približne 300 gramov alebo 1,5 šálky – tejto zeleniny denne môže mať významný vplyv na hladinu cukru v krvi. Predchádzajúce výskumy naznačovali, že za reguláciu hladiny cukru môže zlúčenina sulforafan, no presný mechanizmus zatiaľ nie je známy.
Komentár redakcie: Hoci ide o sľubné zistenia, vedci zdôrazňujú, že je potrebný ďalší výskum na úplné pochopenie mechanizmov, ktorými táto zelenina ovplyvňuje zdravie. Tiež pripomínajú, že hlúbová zelenina môže u niektorých ľudí spôsobovať nadúvanie a plynatosť. Tomu sa dá predísť varením alebo mixovaním, ktoré uľahčujú trávenie.
Okrem stabilizácie hladiny cukru v krvi má hlúbová zelenina aj ďalšie zdravotné benefity. Štúdia z minulého mesiaca ukázala, že znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Stačí pritom konzumovať len 20-40 gramov denne, čo znižuje riziko až o 20%. Iný výskum z ECU zistil, že pravidelná konzumácia hlúbovej zeleniny znižuje aj systolický krvný tlak.
Napriek všetkým benefitom konzumuje odporúčané množstvo zeleniny len málo ľudí. V USA je to len jeden z desiatich. Nutričná odborníčka Lauren Blekkenhorst z ECU preto odporúča zaradiť brokolicu, kel, čínsku kapustu a ďalšie druhy hlúbovej zeleniny do jedálnička čo najčastejšie.
