Čierna káva pre dlhší život? Štúdia potvrdzuje spojitosť, pozor na cukor a smotanu
Výskumníci zistili, že konzumenti kávy bez zbytočných prídavkov mali o 14% nižšie riziko úmrtia v porovnaní s tými, ktorí kávu nepili vôbec. Efekt sa stráca pri sladených a tučných verziách.
Ranná šálka kávy nemusí byť len príjemným rituálom. Nová štúdia naznačuje, že pitie čiernej kávy je spojené s nižším rizikom úmrtia. Dôležité je však vyhnúť sa nadmernému pridávaniu cukru a nasýtených tukov.
Nová štúdia publikovaná v odbornom časopise *The Journal of Nutrition* prináša zaujímavé zistenia o vplyve kávy na ľudské zdravie. Vedci z Friedmanovej školy nutričných vied a politiky na Tufts University skúmali, ako sa mení spojitosť medzi konzumáciou kávy a rizikom úmrtia v závislosti od množstva pridaných sladidiel a nasýtených tukov.
"Káva patrí medzi najrozšírenejšie nápoje na svete a takmer polovica dospelých Američanov uvádza, že vypije aspoň jednu šálku denne. Preto je dôležité vedieť, aký to môže mať vplyv na zdravie," hovorí Fang Fang Zhang, hlavná autorka štúdie a profesorka na Friedmanovej škole. "Zdravotné benefity kávy by sa dali pripísať jej bioaktívnym zlúčeninám, avšak naše výsledky naznačujú, že pridávanie cukru a nasýtených tukov môže tieto pozitívne účinky znižovať."
Štúdia analyzovala dáta z deviatich po sebe nasledujúcich cyklov prieskumu NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey) z rokov 1999 až 2018, ktoré boli prepojené s národným indexom úmrtnosti. Do štúdie bolo zahrnutých 46 000 dospelých vo veku 20 rokov a viac, ktorí vyplnili dotazníky o stravovaní. Konzumácia kávy bola kategorizovaná podľa typu (s kofeínom alebo bez kofeínu), obsahu cukru a nasýtených tukov. Medzi sledované ukazovatele patrili úmrtia z akýchkoľvek príčin, úmrtia na rakovinu a úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia. Nízky obsah pridaného cukru (z cukru, medu a sirupu) bol definovaný ako menej ako 5 % dennej hodnoty, čo predstavuje 2,5 gramu na 240 ml šálku, teda približne pol čajovej lyžičky cukru. Nízky obsah nasýtených tukov (z mlieka, smotany a smotany na šľahanie) bol definovaný ako 5 % dennej hodnoty, teda 1 gram na 240 ml šálku, čo zodpovedá 5 polievkovým lyžiciam 2% mlieka, 1 polievkovej lyžici smotany na varenie alebo 1 polievkovej lyžici smotany na šľahanie.
Komentár redakcie: Výsledky štúdie potvrdzujú, že čierna káva môže byť súčasťou zdravého životného štýlu. Dôležité je však uvedomiť si, že pozitívne účinky sa strácajú pri nadmernom pridávaní cukru a smotany. Zvolenie čiernej kávy, prípadne s minimálnym množstvom nízkotučného mlieka, tak môže byť jednoduchým krokom k lepšiemu zdraviu a potenciálnemu predĺženiu života.
Výsledky ukázali, že konzumácia aspoň jednej šálky čiernej kávy denne bola spojená so 16 % nižším rizikom úmrtia z akejkoľvek príčiny. Pri 2-3 šálkach denne sa toto riziko znížilo o 17 %. Konzumácia viac ako troch šálok denne už neprinášala ďalšie zníženie rizika. Spojitosť medzi kávou a nižším rizikom úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia sa oslabila pri konzumácii viac ako troch šálok kávy denne. Medzi konzumáciou kávy a úmrtnosťou na rakovinu neboli zaznamenané žiadne významné súvislosti.
"Len málo štúdií skúmalo, ako môžu prídavné látky do kávy ovplyvniť spojitosť medzi konzumáciou kávy a rizikom úmrtia. Naša štúdia je jednou z prvých, ktorá kvantifikovala, koľko sladidiel a nasýtených tukov sa pridáva do kávy," uviedla Bingjie Zhou, prvá autorka štúdie. "Naše výsledky sú v súlade s odporúčaniami pre stravovanie, ktoré odporúčajú obmedziť pridaný cukor a nasýtené tuky."
Štúdia má určité obmedzenia, napríklad údaje o stravovaní boli založené na spomienkach účastníkov, čo môže byť zaťažené chybami. Nedostatok významných asociácií medzi konzumáciou kávy bez kofeínu a úmrtnosťou z akejkoľvek príčiny mohol byť spôsobený nízkou konzumáciou tohto typu kávy v študovanej populácii.
