Kanadská štúdia potvrdila: Ultra-spracované potraviny súvisia so zlým zdravím
Výskum zistil, že vysoká konzumácia ultra-spracovaných potravín je spojená s vyšším rizikom obezity, vysokého krvného tlaku a zápalových procesov v tele.
Nová rozsiahla štúdia z Kanady odhalila priamu súvislosť medzi konzumáciou ultra-spracovaných potravín, ako sú čipsy, mrazené pizze a cereálie, a zhoršením zdravotného stavu.
Výskumníci z McMaster University analyzovali dáta od viac ako 6000 dospelých Kanaďanov s rôznym vekom, zdravotným stavom a socioekonomickým zázemím. Zistili, že ľudia, ktorí konzumovali najviac ultra-spracovaných potravín, mali vyššie BMI, obvod pása, krvný tlak a hladinu inzulínu a triglyceridov.
Štúdia, publikovaná v časopise Nutrition and Metabolism, tiež odhalila, že konzumácia týchto potravín je spojená s vyššími hladinami C-reaktívneho proteínu (CRP), indikátora zápalu v tele, a zvýšeným počtom bielych krviniek. Vedci sa domnievajú, že ultra-spracované potraviny môžu ovplyvňovať zdravie prostredníctvom mechanizmov, ktoré presahujú priberanie na váhe, ako sú zápal, inzulínová rezistencia a metabolická dysregulácia.
Ultra-spracované potraviny sú často hotové, balené produkty s vysokým obsahom sodíka, cukru a nezdravých tukov a nízkym obsahom vlákniny, minerálov a vitamínov. Sú ľahko dostupné a cielia na uponáhľaných spotrebiteľov, čo môže viesť k ich vyššej konzumácii v skupinách s nižšími príjmami.
Komentár redakcie: Táto štúdia poskytuje ďalšie dôkazy o negatívnom vplyve ultra-spracovaných potravín na zdravie a zdôrazňuje potrebu verejných politík, ktoré podporujú zdravšie stravovacie návyky.
Výskumníci zdôrazňujú, že tieto potraviny dominujú v globálnom potravinovom reťazci, najmä v krajinách so stredným a vysokým príjmom. Kanadskí účastníci štúdie konzumovali priemerne viac ako tri porcie ultra-spracovaných potravín denne, pričom tí, ktorí konzumovali najviac, dosahovali až šesť porcií. Vedci sa obávajú, že tieto potraviny nahrádzajú zdravšie alternatívy, ako je ovocie a zelenina.
Health Canada odporúča obmedziť konzumáciu spracovaných potravín a pracuje na stratégiách na zníženie prítomnosti ultra-spracovaných potravín v kanadskom potravinovom reťazci. Budúce štúdie sa zamerajú na vplyv týchto potravín na stravovacie návyky detí a ženské zdravie, ako aj na biologické mechanizmy, ktorými vyvolávajú zápal a metabolickú dysfunkciu.
