Pozor na ultra-spracované potraviny: Mužské zdravie je ohrozené
Výskum ukazuje, že ultra-spracované potraviny môžu narušiť hormonálnu rovnováhu a metabolické funkcie mužov, čo má ďalekosiahle dôsledky pre ich zdravie.
Nárast obezity, cukrovky 2. typu a pokles kvality spermií v posledných desaťročiach môže súvisieť s konzumáciou ultra-spracovaných potravín. Nová štúdia odhaľuje negatívny vplyv týchto potravín na mužské zdravie, dokonca aj pri rovnakej kalorickej hodnote.
Čo sú ultra-spracované potraviny? Systém klasifikácie Nova rozdeľuje potraviny podľa stupňa ich spracovania. Do skupiny 1 patria minimálne spracované potraviny ako čerstvé mäso a zelenina. Skupina 4 zahŕňa ultra-spracované potraviny obsahujúce priemyselné a syntetické prísady, ktoré by ste v bežnom supermarkete nenašli. Tieto potraviny sa vyrábajú priemyselnými postupmi ako formovanie, extrúzia a predsmažovanie, čo umožňuje výrobcom zavádzať syntetické prísady do štandardizovaných a masovo vyrábaných potravín. Tieto postupy znižujú náklady, predlžujú trvanlivosť a zvyšujú chuť. Avšak, pribúdajú dôkazy o tom, že tieto potraviny zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a obezity.
Medzinárodný tím vedcov zistil, že ľudia priberajú viac na ultra-spracovanej strave v porovnaní s minimálne spracovanou stravou, aj keď konzumujú rovnaký počet kalórií. Štúdia na ľuďoch tiež odhalila, že strava bohatá na ultra-spracované potraviny zvyšuje hladiny škodlivín, ktoré ovplyvňujú kvalitu spermií. Zistenia boli publikované v časopise Cell Metabolism.
"Naše výsledky dokazujú, že ultra-spracované potraviny poškodzujú naše reprodukčné a metabolické zdravie, aj keď sa nejedia v nadmernom množstve. To naznačuje, že škodlivá je práve spracovaná povaha týchto potravín," hovorí Jessica Preston, hlavná autorka štúdie.
Komentár redakcie: Štúdia zdôrazňuje, že nielen kalorický príjem, ale aj spracovanie potravín, zohráva kľúčovú úlohu v našom zdraví. Je dôležité venovať pozornosť zloženiu stravy a uprednostňovať minimálne spracované potraviny, aby sme predišli negatívnym dopadom na metabolické a reprodukčné funkcie. Hoci sú ultra-spracované potraviny často lacné a ľahko dostupné, ich dlhodobá konzumácia môže mať vážne zdravotné následky.
Vedci porovnali vplyv nespracovaných a ultra-spracovaných diét na zdravie 43 mužov vo veku 20 až 35 rokov. Účastníci strávili tri týždne na každej z diét, s trojmesačnou prestávkou medzi nimi. Polovica začala na ultra-spracovanej a polovica na nespracovanej diéte. Polovica mužov dostávala vysokokalorickú diétu s 500 kalóriami navyše denne, zatiaľ čo druhá polovica dostávala normálne množstvo kalórií pre ich veľkosť, vek a úroveň fyzickej aktivity. Neboli informovaní, akú diétu majú. Obe diéty mali rovnaké množstvo kalórií, bielkovín, sacharidov a tukov.
Muži pribrali približne o 1 kg viac tukovej hmoty na ultra-spracovanej diéte v porovnaní s nespracovanou diétou, bez ohľadu na to, či boli na normálnej alebo nadmernej kalorickej diéte. Ovplyvnené boli aj viaceré markery kardiovaskulárneho zdravia.
Vedci tiež zistili znepokojujúci nárast hladiny ftalátu cxMINP, látky používanej v plastoch, ktorá narúša hormonálnu rovnováhu, u mužov na ultra-spracovanej diéte. U týchto mužov došlo aj k poklesu hladiny testosterónu a folikuly stimulujúceho hormónu, ktoré sú kľúčové pre produkciu spermií.
"Boli sme šokovaní, koľko telesných funkcií bolo narušených ultra-spracovanými potravinami, dokonca aj u zdravých mladých mužov. Dlhodobé dôsledky sú alarmujúce a zdôrazňujú potrebu prehodnotiť výživové odporúčania na lepšiu ochranu pred chronickými ochoreniami," hovorí profesor Romain Barrès.
