Rýchle občerstvenie ohrozuje pamäť? Nová štúdia odhaľuje vplyv nezdravej stravy na mozog a možnosti ochrany
Vedci zistili, že konzumácia jedál s vysokým obsahom tukov môže rýchlo narušiť fungovanie pamäťového centra v mozgu. Dobrou správou je, že existujú spôsoby, ako tento negatívny vplyv zvrátiť.
Nová štúdia publikovaná v časopise Neuron prináša prekvapivé zistenia o tom, ako aj krátkodobá konzumácia jedál s vysokým obsahom tukov môže negatívne ovplyvniť funkciu mozgu. Existujú však spôsoby, ako tento proces zvrátiť a predísť dlhodobému kognitívnemu poklesu.
Výskumný tím z UNC School of Medicine pod vedením Dr. Juana Songa a Dr. Taylora Landryho odhalil, že špecifická skupina mozgových buniek v hipokampe, nazývaná CCK interneuróny, vykazuje nadmernú aktivitu po konzumácii stravy s vysokým obsahom tukov. Tento jav je spôsobený zníženou schopnosťou mozgu spracovávať glukózu (cukor). Táto hyperaktivita narúša spracovanie pamäťových procesov v hipokampe, a to už po niekoľkých dňoch stravovania sa nezdravo. Je to podobné, ako keby ste jedli klasické jedlá rýchleho občerstvenia, bohaté na nasýtené tuky – hamburgery a hranolky. Zistenia tiež poukazujú na kľúčovú úlohu proteínu PKM2, ktorý reguluje využitie energie v mozgových bunkách, v tomto probléme.
„Vedeli sme, že strava a metabolizmus môžu ovplyvniť zdravie mozgu, ale neočakávali sme, že nájdeme takú špecifickú a zraniteľnú skupinu mozgových buniek, CCK interneuróny v hipokampe, ktoré sú priamo narušené krátkodobým vystavením strave s vysokým obsahom tukov,“ povedal Dr. Song. „Najviac nás prekvapilo, ako rýchlo tieto bunky zmenili svoju aktivitu v reakcii na zníženú dostupnosť glukózy a ako táto zmena sama o sebe stačila na narušenie pamäte.“
Štúdia na myších modeloch ukázala, že už po 4 dňoch konzumácie stravy s vysokým obsahom tukov sa aktivita CCK interneurónov v pamäťovom centre mozgu stala abnormálnou. To naznačuje, že nezdravé jedlá môžu ovplyvniť mozog takmer okamžite, ešte predtým, ako sa objaví nárast hmotnosti alebo cukrovka. Výsledky zdôrazňujú citlivosť pamäťových okruhov na stravu a podčiarkujú dôležitosť výživy pre udržanie zdravia mozgu. Diéta s vysokým obsahom nasýtených tukov môže potenciálne viesť k zvýšenému riziku vzniku neurodegeneratívnych ochorení, ako je demencia a Alzheimerova choroba.
Komentár redakcie: Hoci štúdia bola vykonaná na myšiach, jej výsledky naznačujú, že aj u ľudí môže mať nezdravá strava rýchly a negatívny vplyv na kognitívne funkcie. Dôležité je, že existujú spôsoby, ako tento proces zvrátiť, napríklad prostredníctvom úpravy stravy a prerušovaného pôstu. Je však potrebné zdôrazniť, že strava s vysokým obsahom tukov môže predstavovať rôzne potraviny, preto je nutné sa zamerať na kvalitné tuky. Ďalší výskum sa zameria na overenie týchto zistení u ľudí a na identifikáciu konkrétnych stravovacích stratégií pre ochranu mozgu.
Výskum tiež ukázal, že obnovenie hladiny glukózy v mozgu upokojilo hyperaktívne neuróny a napravilo problémy s pamäťou u myší. Štúdia naznačuje, že intervencie, ako sú úpravy stravy alebo farmakologické prístupy, môžu byť účinné pri zachovaní zdravia mozgu pri neurodegenerácii súvisiacej s obezitou. Najmä vedci zistili, že diétne intervencie, ako sú obdobia prerušovaného pôstu po strave s vysokým obsahom tukov, boli dostatočné na normalizáciu CCK interneurónov a zlepšenie pamäťovej funkcie.
„Táto práca zdôrazňuje, ako to, čo jeme, môže rýchlo ovplyvniť zdravie mozgu a ako včasné intervencie, či už prostredníctvom pôstu alebo medicíny, by mohli chrániť pamäť a znížiť riziko dlhodobých kognitívnych problémov spojených s obezitou a metabolickými poruchami,“ povedal Song. „Z dlhodobého hľadiska by takéto stratégie mohli pomôcť znížiť rastúcu záťaž demencie a Alzheimerovej choroby spojených s metabolickými poruchami a ponúknuť holistickejšiu starostlivosť, ktorá sa zaoberá telom aj mozgom.“
Výskum pokračuje s cieľom lepšie pochopiť, ako tieto neuróny citlivé na glukózu narúšajú mozgové rytmy, ktoré podporujú pamäť. Vedci plánujú otestovať, či by sa tieto cielené terapie mohli preniesť na ľudí a ako by strava s vysokým obsahom tukov mohla byť faktorom pri Alzheimerovej chorobe. Preskúmajú sa aj intervencie založené na životnom štýle, ako sú stravovacie návyky, ktoré stabilizujú glukózu v mozgu, aby sa zistilo, či ponúkajú ochranné výhody.
