Štúdia varuje: Ultra-spracované potraviny poškodzujú každý orgán v tele
Milióny ľudí na celom svete čoraz viac konzumujú UPF, ako sú hotové jedlá, cereálie, proteínové tyčinky a sladené nápoje. Odborníci varujú pred agresívnymi taktikami firiem, ktoré poháňajú ich spotrebu.
Nová rozsiahla štúdia odhalila, že konzumácia ultra-spracovaných potravín (UPF) je spojená s negatívnym dopadom na všetky hlavné orgánové systémy ľudského tela, čo predstavuje vážne ohrozenie globálneho zdravia.
Podľa rozsiahlej štúdie publikovanej v odbornom časopise The Lancet, ultra-spracované potraviny (UPF) predstavujú celosvetové zdravotné riziko. Tieto potraviny, ktoré rýchlo nahrádzajú čerstvé suroviny v stravovaní detí i dospelých, sú spojené so zvýšeným rizikom obezity, cukrovky 2. typu, srdcových ochorení a depresií.
Nárast spotreby UPF je podľa autorov štúdie poháňaný korporáciami, ktoré využívajú agresívne marketingové taktiky, aby maximalizovali spotrebu, ovplyvňovali vedecké diskusie a bránili reguláciám. V niektorých krajinách, ako sú USA a Veľká Británia, tvoria UPF viac ako polovicu bežnej stravy. U mladších, chudobnejších a sociálne znevýhodnených ľudí môže tento podiel dosahovať až 80%.
Analýza dát od 43 popredných svetových odborníkov naznačuje, že diéta s vysokým obsahom UPF vedie k prejedaniu, nízkej nutričnej hodnote stravy a vyššiemu vystaveniu škodlivým chemikáliám a aditívam. Systematický prehľad 104 dlhodobých štúdií preukázal, že 92 z nich spája konzumáciu UPF so zvýšeným rizikom chronických ochorení a predčasného úmrtia.
Komentár redakcie: Štúdia v The Lancet prináša alarmujúce zistenia o vplyve ultra-spracovaných potravín na ľudské zdravie. Je dôležité, aby spotrebitelia boli informovaní a zvažovali svoje stravovacie návyky. Súčasne je nutná diskusia o regulácii výroby a predaja týchto potravín.
Profesor Carlos Monteiro, jeden z autorov štúdie, zdôrazňuje, že je nevyhnutné okamžite konať. Upozorňuje, že ľudský organizmus nie je biologicky prispôsobený na konzumáciu ultra-spracovaných potravín.
Klasifikačný systém Nova rozdeľuje potraviny do štyroch kategórií podľa stupňa spracovania. Ultra-spracované potraviny zahŕňajú priemyselne vyrábané produkty s umelými príchuťami, emulgátormi a farbivami. Tieto potraviny sú obvykle vysoko kalorické, chutné, ale s nízkou nutričnou hodnotou.
Autori štúdie navrhujú zavedenie politík na reguláciu výroby, marketingu a spotreby UPF, vrátane označovania zložiek, obmedzenia marketingu zameraného na deti a zákazu UPF vo verejných inštitúciách, ako sú školy a nemocnice.
Vedci mimo štúdie súhlasia s potrebou ďalšieho výskumu v tejto oblasti a upozorňujú, že preukázaná asociácia s poškodením zdravia nemusí nutne znamenať priamu príčinnú súvislosť.
