Tučný kokteil a mozog: Jedna nezdravá porcia môže ovplyvniť prekrvenie mozgu
Vedci zistili, že jedlo bohaté na nasýtené tuky môže negatívne ovplyvniť funkciu mozgu, najmä u starších dospelých. Zistite, ako aj jedna tučná porcia môže mať okamžitý vplyv na vaše telo.
Mlsná večera nemusí byť len nevinný hriech. Nový výskum naznačuje, že aj jediné jedlo s vysokým obsahom tuku môže narušiť prietok krvi do mozgu, čím sa potenciálne zvyšuje riziko mŕtvice a demencie.
Tuky sú dôležitou súčasťou stravy, poskytujú energiu, transportujú vitamíny a chránia orgány. Rozlišujeme nasýtené a nenasýtené tuky, ktoré majú odlišné účinky na telo. Je známe, že jedlá s vysokým obsahom nasýtených tukov, ako napríklad pizza, škodia cievam a srdcu. Avšak, dopad na mozog bol menej preskúmaný.
Mozog potrebuje stály prísun kyslíka a glukózy pre správne fungovanie. Telo reguluje prietok krvi do mozgu prostredníctvom dynamickej cerebrálnej autoregulácie. Tento proces zaisťuje stabilný prietok krvi napriek zmenám krvného tlaku. Ak je tento proces narušený, výkyvy krvného tlaku sa ťažšie zvládajú, čo môže viesť k nedostatočnému alebo nadmernému prekrveniu mozgu a zvýšiť riziko mŕtvice a demencie.
Po konzumácii jedla s vysokým obsahom nasýtených tukov stúpa hladina tuku v krvi, cievy strácajú schopnosť relaxovať a rozširovať sa, čo obmedzuje prietok krvi. Vedci skúmali, ako táto situácia ovplyvňuje mozog a jeho prekrvenie.
Komentár redakcie: Štúdia zdôrazňuje, že strava ovplyvňuje telo a mozog v reálnom čase. Na ochranu zdravia mozgu by sa mali uprednostňovať nenasýtené tuky nachádzajúce sa v rybách, orechoch a semenách. Potrebné sú ďalšie štúdie o vplyve jedál s vysokým obsahom nenasýtených tukov a o vplyve na ženský mozog, keďže ženy čelia vyššiemu riziku mŕtvice a demencie.
Do štúdie bolo zapojených 20 mladých mužov (18-35 rokov) a 21 mužov (60-80 rokov). Pred a po konzumácii tučného jedla sa meralo fungovanie ciev súvisiacich so zdravím srdca a mozgu. Účastníci konzumovali milkshake s názvom "mozgová bomba", ktorý obsahoval 1362 kalórií a 130g tuku, čo zodpovedá záťaži z fast foodu. Testovalo sa rozšírenie cievy v ruke a prietok krvi v mozgu počas drepov.
Výsledky potvrdili, že jedlo s vysokým obsahom tuku zhoršuje schopnosť ciev spojených so zdravím srdca otvárať sa u mladých aj starších účastníkov. U starších dospelých bola táto zmena výraznejšia (asi o 10 %), čo naznačuje, že mozog starších ľudí je zraniteľnejší. Hoci sa v štúdii priamo netestovali dlhodobé účinky tučného jedla na duševné funkcie, predchádzajúce štúdie ukázali, že takéto jedlo zvyšuje množstvo voľných radikálov a znižuje hladinu oxidu dusnatého, ktorý pomáha cievam relaxovať.
Občasná nezdravá večera pravdepodobne nespôsobí škodu, ale výsledky naznačujú, že aj jedno tučné jedlo má okamžitý vplyv na telo. Dôležité je konzumovať stravu s nízkym obsahom nasýtených tukov, aby sme chránili nielen srdce, ale aj mozog. Pre mužov sa odporúča maximálne 30g nasýtených tukov denne, pre ženy 20g. Mnohí z nás túto hodnotu prekračujú, najmä počas víkendov.
