Už aj občasné prehrešky s tukmi môžu viesť k zápalom, varuje výskum
Austrálski vedci zistili, že strava bohatá na nasýtené tuky môže postupne oslabovať črevnú bariéru a zvyšovať náchylnosť k chronickým zápalom.
Nový výskum odhalil prekvapivé zistenie: aj niekoľko jedál s vysokým obsahom nasýtených tukov môže spustiť zápalové procesy v tele, a to bez okamžitých varovných signálov.
Chronické zápalové ochorenia, ako celiakia, zápalové ochorenia čriev a reumatoidná artritída, postihujú v súčasnosti približne tretinu Austrálčanov. Mechanizmy, ktoré vedú k vzniku a rozvoju týchto zápalov, však zostávajú do značnej miery neobjasnené. Tím vedcov pod vedením Dr. Cyrila Seilleta prišiel s prelomovým objavom, ktorý môže pomôcť určiť pôvod chronických zápalov.
„Ukázali sme, že každé jedlo, ktoré skonzumujeme, aktívne ovplyvňuje zdravie našich čriev,“ vysvetľuje Dr. Seillet. „Čím viac nasýtených tukov jeme, tým viac zápalu sa hromadí – postupne oslabuje našu črevnú obranyschopnosť a zvyšuje našu náchylnosť na chronické zápaly.“
Zápal sa spočiatku prejavuje ticho a zostáva skrytý v tele, až kým sa po rokoch neprejaví ako chronický zápal. Výskumníci dokázali u myší odhaliť mikroskopické zmeny v zdraví a funkcii čriev už po niekoľkých jedlách s vysokým obsahom tukov, a to aj napriek tomu, že myši nevykazovali žiadne viditeľné príznaky zápalu, ako napríklad priberanie na váhe.
Komentár redakcie: Hoci štúdia poukazuje na potenciálne riziká stravy bohatej na nasýtené tuky, je dôležité vziať do úvahy kontext a ďalšie faktory. Ako zdôrazňujú komentáre na Reddite, zloženie stravy ako celku a kombinácia tukov s inými živinami (sacharidy, bielkoviny) môžu mať zásadný vplyv na metabolické procesy v tele. Ďalším aspektom je pôvod tukov (spracované vs. prirodzené potraviny) a ich pomer v porovnaní s prirodzenou stravou testovaných zvierat (myší). Pre úplné pochopenie vplyvu tukov na zdravie je potrebný ďalší výskum.
„To ukazuje, ako ľahko sa môže vyvinúť zápal bez okamžitých varovných signálov,“ hovorí Dr. Seillet. „Zatiaľ čo občasné jedlo s vysokým obsahom tukov nepoškodí vašu črevnú ochrannú bariéru, konzistentná strava, ktorá je bohatá na nasýtené tuky, vytvára základ pre budúci chronický zápal čriev.“
