Vajíčka a cholesterol: Nová štúdia vyvracia staré mýty
Výskum spochybňuje dlhodobé presvedčenie o negatívnom vplyve vajíčok na zdravie srdca a odhaľuje skutočného vinníka – nasýtené tuky.
Nová štúdia University of South Australia prináša prekvapivé zistenia o vplyve vajíčok na hladinu cholesterolu. Ukazuje sa, že obľúbená súčasť raňajok nemusí byť pre srdce taká škodlivá, ako sa doteraz predpokladalo.
Vajíčka, dlho obviňované z negatívneho vplyvu na cholesterol, boli nespravodlivo démonizované pre ich údajnú úlohu pri kardiovaskulárnych ochoreniach (KVO). Najnovší výskum austrálskej univerzity však definitívne preukázal, že nie cholesterol z vajíčok, ale nasýtené tuky v strave predstavujú skutočné riziko pre zdravie srdca.
Vedci v rámci priekopníckej štúdie skúmali nezávislý vplyv cholesterolu a nasýtených tukov na LDL cholesterol (zlý cholesterol). Zistili, že konzumácia dvoch vajec denne – ako súčasť stravy s vysokým obsahom cholesterolu, ale nízkym obsahom nasýtených tukov – môže v skutočnosti znížiť hladinu LDL a tým znížiť riziko srdcových ochorení.
KVO sú celosvetovo hlavnou príčinou úmrtí, pričom každoročne sú zodpovedné za takmer 18 miliónov úmrtí. Na Slovensku sú srdcovo-cievne choroby jednou z najčastejších príčin úmrtí.
Komentár redakcie: Hoci štúdia prináša povzbudivé správy pre milovníkov vajíčok, je dôležité poznamenať, že bola financovaná organizáciou Egg Nutrition Center, divíziou American Egg Board. Ako zdôrazňujú komentáre na Reddite, je nevyhnutné pristupovať k takýmto štúdiám s opatrnosťou a brať do úvahy potenciálny konflikt záujmov. Je tiež dôležité pamätať na to, že celkový stravovací režim a životný štýl majú kľúčový vplyv na zdravie srdca.
Vedúci výskumník, profesor Jon Buckley z UniSA, zdôrazňuje potrebu prehodnotiť doterajší pohľad na vajíčka.
„Vajíčka boli dlho nespravodlivo odsudzované zastaranými stravovacími odporúčaniami,“ hovorí profesor Buckley.
„Sú jedinečné – áno, s vysokým obsahom cholesterolu, ale s nízkym obsahom nasýtených tukov. Práve hladina cholesterolu v nich však často viedla ľudí k tomu, aby spochybňovali ich miesto v zdravej výžive,“ dodáva profesor Buckley.
„V tejto štúdii sme oddelili vplyv cholesterolu a nasýtených tukov a zistili sme, že vysoký obsah cholesterolu z vajíčok, ak sa konzumuje ako súčasť stravy s nízkym obsahom nasýtených tukov, nezvyšuje hladinu zlého cholesterolu.“
„Namiesto toho boli skutočným spúšťačom zvýšenia cholesterolu nasýtené tuky.“
„Dá sa povedať, že sme priniesli jasný dôkaz na obranu obyčajného vajíčka.“
„Takže, pokiaľ ide o pripravené raňajky, nemusíte sa obávať vajíčok – skôr extra porcia slaniny alebo klobásy pravdepodobne ovplyvní vaše zdravie srdca.“
