Vedci dokazujú: Ryby trpia intenzívnou bolesťou až 10 minút po vylovení. Volajú po reformách.
Výskum ukazuje, že bežné spôsoby usmrcovania rýb, ako je dusenie na vzduchu, spôsobujú dlhotrvajúcu bolesť a utrpenie, čo otvára diskusiu o etickejšom zaobchádzaní s rybami.
Dve bilióny rýb ročne končia na tanieroch po celom svete. Nová štúdia odhaľuje, že ich smrť často sprevádza dlhotrvajúce utrpenie a vyzýva na zmenu postupov.
Každý rok zahynie viac ako bilión divokých a chovaných rýb, aby nasýtili ľudstvo. Ich smrť často prebieha bez povšimnutia, no najnovšie zistenia poukazujú na biologický fakt: ryby cítia bolesť.
Nová štúdia publikovaná v časopise Scientific Reports poukazuje na utrpenie pstruhov dúhových, bežne chovaných a konzumovaných rýb, pri zabíjaní dusením na vzduchu. Vedci vyvinuli Welfare Footprint Framework (WFF), nástroj na meranie bolesti v minútach, ktorý umožňuje porovnávať životné podmienky rôznych druhov.
Po vylovení z vody u rýb nastáva stresujúci proces. Žiabre kolabujú, nastáva panika a chemické zmeny v krvi. Chýba kyslík a hromadí sa oxid uhličitý. Tieto reakcie trvajú, kým sa ryba hýbe, lapá po dychu a trpí – niekedy až 25 minút.
Komentár redakcie: Výskum vyvoláva dôležité otázky o etickom zaobchádzaní s rybami a potrebe revidovať postupy pri ich zabíjaní, aby sa minimalizovalo utrpenie. Zistenia majú potenciál ovplyvniť politiky, certifikačné schémy a spotrebiteľské rozhodnutia.
Vedci rozdelili utrpenie pstruhov do štyroch fáz. Od alarmu po vybratí z vody až po útlm mozgovej aktivity pred stratou vedomia. Zistili, že pstruh v priemere trpí asi desať minút intenzívnou bolesťou. V niektorých prípadoch sa toto obdobie môže predĺžiť až na 20 minút. Prepočítané na váhu, je to 24 minút takejto bolesti na kilogram zabitej ryby.
Použitie neurofyziologických údajov, ako sú EEG signály a strata reflexov, pomohlo určiť stratu vedomia. Analyzovali tiež reakcie rýb na CO₂, nerovnováhu pH, vyčerpanie svalov a podnety vyvolávajúce strach. Každá úroveň bolesti mala špecifické kritériá.
Dusenie na vzduchu je bežná a legálna praktika, ale nie je ani rýchla, ani bezbolestná. Chladenie v ľade alebo ľadovej kaši môže znieť jemnejšie, no pre ryby adaptované na chlad, ako sú pstruhy, tento postup len spomaľuje metabolizmus, predlžuje stratu vedomia a spôsobuje poškodenie tkaniva a tepelný šok.
Výskum ukazuje, že utrpenie začína už pred zabitím. Stres z preplnenia, prepravy a manipulácie prispieva k celkovej bolesti rýb. Tieto faktory však predpisy často prehliadajú.
Štúdia hodnotila omračovanie elektrickým prúdom a úderom. Správne použité elektrické omračovanie môže ušetriť 60 až 1200 minút utrpenia na každý investovaný dolár. Implementácia však zostáva nekonzistentná. Úder do hlavy je v laboratórnych podmienkach efektívnejší, ale ťažko sa škáluje.
Welfare Footprint Framework pracuje s pravdepodobnosťami namiesto priraďovania pevných štítkov bolesti. Ak vedci odhadujú 40% šancu, že bolesť je invalidizujúca a 40% šancu, že je neznesiteľná, model zohľadní obe možnosti.
„Welfare Footprint Framework poskytuje prísny a transparentný prístup založený na dôkazoch na meranie životných podmienok zvierat a umožňuje informované rozhodnutia o tom, kam alokovať zdroje pre najväčší dopad,“ poznamenal Dr. Wladimir Alonso z Welfare Footprint Institute.
Zlepšenie podmienok zabíjania rýb je jednoduchšie implementovať ako dlhodobé reformy na farmách a môže ovplyvniť miliardy životov. Autori štúdie tvrdia, že investície do lepších omračovacích nástrojov a školenia pracovníkov môžu priniesť obrovské zlepšenia v oblasti životných podmienok zvierat.
Výskum poskytuje vedecký základ pre reformu zastaraných postupov. Certifikačné schémy môžu stanoviť minimálnu účinnosť omračovania na základe reálnych údajov o bolesti. Vlády ich môžu použiť na usmernenie zákonov o humánnom zabíjaní. Spotrebitelia majú nový spôsob, ako premýšľať o tom, čo sa dostane na ich taniere.
Aj iné druhy rýb trpia podobne. Cesty stresu – nedostatok kyslíka, acidóza, metabolické zlyhanie – sú spoločné pre všetky druhy rýb. WFF sa dá prispôsobiť. Lososy, sumce, zubáče, tilapie – všetky môžu trpieť podobným spôsobom pri vystavení vzduchu. Je potrebný ďalší výskum na zahrnutie tejto rozmanitosti.
Svet si len začína uvedomovať vnímanie rýb. Ich bolesť bola desaťročia popieraná alebo ignorovaná. Veda to už nedovoľuje. Aj malé zlepšenia môžu mať obrovský dopad.
WFF nemeria len bolesť. Otvára jazyk empatie založený na dôkazoch. Umožňuje regulátorom, výrobcom a spotrebiteľom zvážiť náklady na zmenu. A čo je najdôležitejšie, rámec uznáva, čo ryby cítili po celý čas – utrpenie, ktoré si zaslúži byť videné a zmenšené.
