Zelený čaj: Nový pohľad na metabolizmus cukrov a funkciu svalov

Nové výskumy odhaľujú, že zložky zeleného čaju môžu preprogramovať metabolizmus svalov, čím sa zvyšuje citlivosť na inzulín a tolerancia glukózy. Potvrdzujú tak dlhodobé prepojenie tohto nápoja s ochranou pred obezitou.

Zelený čaj sa už dlho spája so zlepšenou kontrolou hladiny cukru v krvi a zníženým rizikom metabolických ochorení. Väčšina dôkazov však pochádza zo štúdií na zvieratách v laboratórnych podmienkach. Výskumníci z Cruzeiro do Sul University sa preto zamerali na minimalizáciu environmentálnych vplyvov, aby zistili, či zelený čaj poskytuje metabolické výhody aj v podmienkach, ktoré simulujú obezitu.

Štúdia, podporená brazílskou vedeckou inštitúciou Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), podávala myšiam počas štyroch týždňov stravu s vysokým obsahom tukov, ktorá mala napodobňovať typickú západnú stravu. Následne do stravy pridali extrakt zo zeleného čaju. Strava s vysokým obsahom tukov (HFD) mala kalorickú hustotu 531 kcal/100 g, čo je takmer dvojnásobok oproti štandardnej strave s 288 kcal/100 g. Obezne myši boli počas trvania štúdie držané pri teplote okolo 28 °C.

"Dávame im čokoládu, plnené sušienky, dulce de leche, kondenzované mlieko," povedala vedúca výskumníčka Rosemari Otton z Cruzeiro do Sul University, ktorá sa štúdiom zeleného čaju zaoberá už 15 rokov. "Inými slovami, rovnaký typ jedla, ktorý mnohí ľudia konzumujú denne."

Komentár redakcie: Je dôležité si uvedomiť, že štúdia bola vykonaná na myšiach. Ako poznamenali komentátori na sociálnej sieti Reddit, účinky pozorované u myší sa nemusia vždy preniesť do rovnakej miery na ľudí. Niektoré rozsiahlejšie štúdie na ľuďoch dokonca nepreukázali významné účinky zeleného čaju. Napriek tomu výskum naznačuje zaujímavé mechanizmy, ako zelený čaj môže ovplyvňovať metabolizmus a funkciu svalov.

Myši boli rozdelené do troch skupín: kontrolná skupina (štandardná strava a voda), skupina HFD plus voda a skupina HFD plus extrakt zo zeleného čaju (500 mg/kg/deň, pondelok-piatok). Všetky myši boli na týchto diétach 16 týždňov, avšak skupina HFD a zelený čaj začala s každodennou suplementáciou po štyroch týždňoch.

Zistilo sa, že myši, ktoré dostávali zelený čaj, mali významne lepšiu glykemickú kontrolu v porovnaní s myšami iba na HFD, s lepšou toleranciou glukózy a citlivosťou na inzulín a nižšou hladinou glukózy nalačno. To naznačuje, že zelený čaj posilnil metabolickú funkciu, aj keď teplota vylúčila dodatočné spaľovanie kalórií.

Okrem toho mali kostrové svaly týchto zvierat štrukturálne a molekulárne zmeny, ktoré svedčia o lepšom spracovaní glukózy. Zelený čaj zvýšil prierezovú plochu svalových vlákien bez ovplyvnenia intramuskulárnych triglyceridov alebo cholesterolu. Na signalizačnej úrovni zelený čaj zvýšil expresiu Insr, Irs1, Glut4, Hk1 a Pi3k – génov, ktoré sú dôležité pre príjem a využitie glukózy vo svaloch. Laktát dehydrogenáza (LDH) – enzým, ktorý pomáha recyklovať energiu počas svalovej námahy a je nevyhnutný pre metabolizmus glukózy – bola obnovená na úroveň pred HFD.

"Jedným zo spôsobov, ako posúdiť funkciu svalov, je pozrieť sa na priemer vlákien," vysvetlila Otton. "Ak sa zväčší, máme viac aktívnych svalových komponentov. Zelený čaj dokázal udržať tento priemer, čo ukazuje, že chráni svaly pred škodlivými účinkami obezity."

Hoci telesná hmotnosť nebola hlavným cieľom štúdie, výskumníci demonštrovali, ako je zelený čaj schopný zlepšiť citlivosť na inzulín a zároveň posilniť spracovanie energie v kostrových svaloch – funkcie, ktoré sa s obezitou zhoršujú.

Vedci tiež zistili, že výhody závisia od proteínového hormónu adiponektínu, ktorý je vylučovaný tukovými bunkami a reguluje metabolizmus glukózy a tukov (lipidov). U myší s potlačenou produkciou adiponektínu zelený čaj nepriniesol žiadne výhody, čo naznačuje, že hormón môže hrať kľúčovú úlohu v tom, ako extrakt ovplyvnil metabolickú funkciu.

Čo je dôležité, výskumníci nemohli poukázať na žiadnu konkrétnu zlúčeninu v zelenom čaji, ktorá by bola zodpovedná za jeho výhody – namiesto toho sa domnievajú, že kľúčový je súhrn jeho častí.

Hoci dávka zeleného čaju pre myši zodpovedala približne trom šálkam denne, vedci varujú, že ide o zložitejšiu problematiku. Nie všetky komerčné produkty zeleného čaju spĺňajú rovnaké štandardy kvality, aké boli použité v laboratórnom extrakte, a dávkovanie, biologická dostupnosť a obsah polyfenolov sa môžu medzi prípravkami výrazne líšiť.